AŞÇILAR FEDERASYON BAŞKANI GASTRO SİNCAN’DA

Usta şef, Gastro Sincan kursiyerleriyle birlikte hem yemek yaptı hem de kursiyerlere iyi aşçılığın püf noktalarını anlattı. 

Geleceğin şeflerini yetiştiren Gastro Sincan, mutfağa damga vuran birbirinden ünlü isimleri misafir etmeyi sürdürüyor. Bu hafta Gastro Sincan’ın konuğu TAFED Türkiye Aşçılar Federasyonu Genel BaşkanıZeki Açıköz oldu. Liderlerin Şefi de denilen Zeki Açıköz, Gastro Sincan’da eğitim alan kursiyerlerle beraber mutfağa girdi. 

Kursiyerlerle beraber yemek yapan Açıköz, kesme ve pişirme tekniklerinin püf noktaları hakkında bilgiler verdi. Kendi deneyimlerini kursiyerlerle paylaşan usta şefin, geleceğin aşçı adaylarına bir de tavsiyesi vardı. 

“ ’İyi bir aşçı olmanın 3 anahtar kriteri nedir’ diye sorsalar ben ‘İstemek, istemek, istemek’ derim” ifadelerini kullanan Zeki Açıköz, bu meslekte başarı için her şeyden önce, çok istemek gerektiğini vurguladı. 

Açıköz ayrıca; “Aşçı demek turizm demek, bir yerlere gelmek isteyen aşçı adayları mutlaka yabancı dil öğrenerek her anlamda donanımlı bir hale gelmeli. Aşçı önce göze, sonra damağa, sonra mideye hitap edecek. Yemek yaparken hijyen çok önemli. Bunlara bir bütün olarak dikkat eden başarıyı yakalar.”

Sincan Belediye Başkanı Murat Ercan’ın Gastro Sincan gibi bir eğitim merkezi açarak, sektöre aşçı yetiştirmesinin büyük bir hizmet olduğunu belirten Zeki Açıköz şunları söyledi: “Burası çok güzel kurulmuş ve sektör için çok önemli bir eğitim yuvası. Sincan Belediye Başkanı Murat Ercan ve personellerini gönülden kutluyorum.”